Arroz carreteiro com carne seca

Clássico do final de semana, o arroz carreteiro faz sucesso por aproveitar as sobras de comida. Caso vá preparar a carne seca do zero, a Camil recomenda deixá-la de molho por 12 horas para dessalgar, trocando a água no mínimo três vezes antes de cozinhar. A receita do arroz leva 30 minutos e rende quatro porções. 

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo; 
1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos; 
1 alho amassado; 
1 cebola picada; 
200 g de carne-seca (cozida) desfiada grosseiramente; 
2 unidades de tomate sem pele, sem sementes, picados;
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz; 
1 colher (chá) de sal; 
3 xícaras (chá) de água fervente; 
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon até dourar. 
2. Junte o alho, a cebola e a carne-seca e refogue por alguns minutos. 
3. Acrescente os tomates, o arroz, o sal e a água fervente. Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. 
4. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e sirva em seguida.